黑枣为鼠李科枣属植物枣的成熟果实，广泛分布于山东、河南、辽宁等地。具有补中益气，养血安神的作用，主要用于脾虚证，脏躁，失眠证等。研究报道，黑枣具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、保肝、降血糖和胃肠道保护等药理作用。但是迄今为止，对黑枣中化合物的系统表征的研究很少。因此，本研究建立了基于UHPLC-Q-Exactive Orbitrap MS结合平行反应监测扫描模式的策略，对黑枣中的化合物进行综合表征。最终从黑枣共鉴定出295种化合物，其中包括黄酮类，生物碱类，苯丙类，有机酸类化合物等，并在黑枣首次发现了270种化合物。研究结果“Comprehensive characterization of multiple components ofZiziphus jujuba Millusing UHPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass Spectrometers”发表在Food Science & Nutrition杂志上。我院联合培养硕士研究生学生覃诗涵为第一作者，耶鲁大学郑永齐教授和湖南医药学院蔡伟副教授为共同通讯作者。

原文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.3020